(BUENOS AIRES).- “Este cheesecake de chocolate sin horno es ideal para probar recetas sin azúcar”, dijo Paulina Cocina. Paulina Cocina probó una torta de chocolate sin azúcar y la preparó en una freidora de aire. La receta fue presentada como una opción dulce con pocas calorías y sin usar el horno.
La preparación es una falsa tarta de queso porque no tiene una base de queso ni azúcar. La textura y el sabor, sin embargo, se parecen a los de la versión tradicional, aunque técnicamente se trata de otro tipo de torta. El reemplazo del queso y el azúcar por yogur y endulzante la vuelve mucho más saludable que una tarta de queso tradicional.
Los ingredientes para hacerla son 200 gramos de yogur y 170 gramos de chocolate, además de dos huevos y endulzante. La opción recomendada para el yogur es la variedad griega, aunque también se puede usar otro tipo si no se consigue. El endulzante puede ser edulcorante u otra alternativa.
La propuesta apunta a una preparación sencilla, con pocos ingredientes y un procedimiento que no requiere conocimientos avanzados de cocina. El chocolate debe incorporarse previamente derretido, mientras que el yogur funciona como reemplazo de la base de queso de las versiones tradicionales.
La freidora de aire permite cocinar la preparación sin aceite, aunque el uso de este aparato no es obligatorio. La receta muestra esta alternativa para evitar la incorporación de productos que puedan sumar calorías y obtener un resultado similar al del horno o la sartén. Si se quiere preparar una torta más grande, hay que duplicar la cantidad de cada ingrediente.
La receta también permite adaptar el tamaño de la preparación según la cantidad de comensales. La proporción indicada alcanza para un cheesecake mediano, mientras que duplicar todos los ingredientes permite obtener una versión más grande sin modificar el procedimiento.
El paso a paso de la receta de Paulina Cocina
El primer paso consiste en mezclar el yogur con el chocolate previamente derretido dentro de un recipiente. El yogur debe integrarse hasta formar una preparación pareja, con un color uniforme. La mezcla tiene que quedar bien batida antes de sumar los demás ingredientes.
Los dos huevos se incorporan después de integrar el chocolate y el yogur. Paulina Cocina utiliza edulcorante líquido y propone agregar una cantidad abundante, aunque también se puede elegir otro tipo de endulzante. Todo debe mezclarse nuevamente hasta que la preparación quede homogénea.
El molde mediano se prepara con papel manteca en la base para evitar que la torta se pegue al retirarla. Allí se vuelca toda la mezcla antes de colocarla en la freidora de aire. La cocción se realiza a 155 grados durante media hora.
El papel manteca facilita el desmolde una vez terminada la cocción. La freidora permite establecer la temperatura y el tiempo de manera directa, por lo que la preparación queda lista al finalizar ese período.
La nota sobre esta receta fue publicada el domingo 23 de agosto de 2026.