(BUENOS AIRES).- “¡Si te gusta el lemon pie, esta receta express es para vos!”, dijo Jimena Monteverde. La reconocida cocinera presentó una receta exprés de lemon pie, con una base de galletitas, un relleno de leche condensada y una decoración simple. La propuesta está pensada para preparar un postre rico en poco tiempo y sin complicaciones.
La receta se presenta como una versión fácil de un clásico de la pastelería. “Una versión práctica, con pocos ingredientes y lista en muy poco tiempo, perfecta para cuando querés un postre rico sin complicarte”, explicó Jimena Monteverde. La preparación combina una base horneada, un relleno que espesa con el limón y una terminación con crema, merenguitos y rodajas de fruta.
La base lleva 2 paquetes de galletitas María y 100 g de manteca derretida. Para empezar, hay que procesar las galletitas hasta obtener una textura molida y mezclarlas con la manteca. El resultado debe quedar unido para poder cubrir la base de un molde. Esta combinación funciona como el primer componente de la preparación y se arma antes de preparar el relleno.
La mezcla se coloca sobre la base del molde y se presiona para formar una superficie pareja. Después, se hornea durante 5 minutos a 200 °C. Este paso permite preparar la base antes de sumar el relleno, que se incorpora una vez que la primera parte de la receta está lista.
El relleno se prepara con 1 lata de leche condensada, el jugo de 2 limones y la ralladura de 1 limón. Los ingredientes se mezclan en un bowl y se dejan reposar unos minutos, hasta que la preparación espese. La ralladura suma el sabor de la cáscara, mientras que el jugo integra el componente cítrico del postre. La mezcla debe quedar lista para volcarse sobre la base una vez cumplido ese reposo.
Cuando el relleno alcanza la consistencia indicada, se vuelca sobre la base de galletitas. La preparación se lleva a la heladera para que repose y tome cuerpo antes de la decoración. La receta no indica un tiempo específico de frío, por lo que ese paso queda sujeto a que el relleno esté listo para presentar.
La terminación se realiza con 200 g de crema chantilly, un puñado de merenguitos secos y rodajitas de limón. La crema batida se distribuye sobre la superficie y se completa con los merenguitos y las rodajas de fruta. La decoración se incorpora después del paso por la heladera, como cierre de una preparación que requiere pocos ingredientes y etapas breves.
Así, la propuesta de Jimena Monteverde queda armada con una base de galletitas, un centro preparado con leche condensada y limón, y una cobertura de crema, merenguitos secos y rodajitas de limón. El procedimiento empieza con el horneado de la base, continúa con el reposo del relleno y termina con la decoración.
