(BUENOS AIRES).- Jimena Monteverde es cocinera, figura de las redes sociales y conductora de “La cocina rebelde” por Canal Trece. Además de estar al frente del programa, comparte recetas rápidas y fáciles con su público de Instagram. Sus preparaciones buscan resolver la comida cotidiana con opciones simples y caseras.
“El nivel de simplicidad que no sabías que necesitabas. Ideales para esos días donde querés algo casero pero sin pasar horas en la cocina”, explicó Jimena Monteverde al presentar las tarteletitas de calabaza y choclo. La receta funciona para viandas, una colación de media tarde o una cena liviana.
Las tarteletitas pueden servirse recién hechas, tibias o frías. También se pueden guardar en la heladera y recalentar después en el horno, una alternativa práctica para tener una preparación lista sin cocinar de nuevo.
Recetas de Jimena Monteverde: ingredientes y paso a paso
La receta utiliza un molde para magdalenas y tapas de empanada, que forman canastitas individuales con una base dorada y crocante. Para prepararlas necesitás:
8 tapas de empanada
3 rodajas de calabaza
½ lata de choclo amarillo
1 huevo
1 cucharada sopera colmada de queso crema, preferentemente sin lactosa
Cebolla de verdeo picada, a gusto
Sal y pimienta, a gusto
Aceite, cantidad necesaria
El primer paso consiste en cortar las rodajas de calabaza en cubitos pequeños. Colocarlos en una placa para horno con un poco de aceite, sal y pimienta, y cocinar hasta que estén tiernos. No hace falta indicar una temperatura ni un tiempo exacto: la señal para retirarlos es que puedan pincharse con facilidad.
Mientras la calabaza se cocina, pincelar con aceite un molde para magdalenas. Colocar una tapa de empanada en cada cavidad y presionar suavemente los bordes hacia abajo para que tomen forma de tarteleta. Así se arman las canastitas que después van a contener el relleno.
Cuando la calabaza esté lista, pasarla a un recipiente hondo. Jimena Monteverde indicó: “Una vez listas las calabazas, retirar y volcar en un bowl. Agregar el choclo, la cebolla de verdeo, el queso crema, 1 huevo y condimentar a gusto”. Como el procedimiento está expresado en esos términos, el recipiente puede ser cualquier bowl o fuente amplia de cocina.
Mezclar todos los ingredientes hasta integrarlos y corregir la sal y la pimienta. Después, repartir la preparación dentro de las tapas de empanada. La cocinera resumió ese tramo con una indicación directa: “Mezclar y rellenar las tapas”.
El cierre del paso a paso es llevar las tarteletitas a horno fuerte hasta que el relleno esté firme y la masa se vea dorada y crocante. El tip de Jimena Monteverde para ese momento es claro: “Llevar a horno fuerte hasta que el relleno esté firme”. Una receta simple, práctica y casera que tenés que probar.
