(BUENOS AIRES).- “Si tenés algunas latas de atún en la alacena, estas recetas te solucionan la famosa pregunta: ¿Qué comemos hoy?”, explicó Marisa Cortéz. La propuesta reúne 4 comidas rápidas con 2 latas de atún: pasta, torrejas, tarta y salpicón, con preparaciones de entre 10 y 20 minutos. La receta está pensada para resolver el menú cuando hay poco tiempo o ganas de cocinar.
Cada preparación rinde entre 2 y 3 porciones abundantes. La combinación permite elegir un plato caliente de sartén, una tarta para el almuerzo o la cena, o una opción fría sin sumar demasiados pasos. La propuesta conserva el mismo ingrediente base y cambia la forma de usarlo: la pasta lo lleva en salsa, las torrejas lo convierten en medallones, la tarta lo mezcla con huevo y el salpicón lo combina con arroz.
La pasta rápida con crema de atún y tomate se hace en sartén y demanda 15 minutos. Herví 250 g de fideos cortos en abundante agua con sal. Aparte, salteá 1 cebolla picada con un chorrito de aceite hasta que esté transparente, agregá 1 lata de puré de tomate o tomates en cubos, sal, pimienta y orégano, y cociná durante 5 minutos. Sumá 2 latas de atún desmenuzado y 2 cucharadas de queso crema o crema de leche. Mezclá con la pasta colada y serví.
Las torrejas o hamburguesitas de atún se preparan en sartén y llevan 12 minutos. Mezclá 2 latas de atún bien escurridas con 2 huevos, 4 a 5 cucharadas de pan rallado, harina o avena, ½ cebolla picada, perejil, sal y pimienta. Formá 6 a 8 medallones con las manos y cocinalos en una sartén con un hilo de aceite caliente durante 3 minutos por lado, hasta dorar. Marisa Cortéz explicó que “Quedan crocantes por fuera, tiernas por dentro y son ideales para acompañar con ensalada o comer en sándwich”.
La tarta exprés de atún no requiere amasar y puede hacerse al horno o en sartén. Para el relleno, mezclá 2 latas de atún, 3 huevos duros picados, 1 cebolla grande rehogada, ½ pimiento morrón opcional, 2 cucharadas de queso crema o mayonesa, sal y orégano. Colocá 1 tapa de tarta sobre una tartera, volcá la preparación y doblá los bordes. En horno, cociná a 200 °C durante 15 a 20 minutos, hasta que la masa quede dorada.
El salpicón o ensalada de arroz, atún y huevo es la alternativa fría y se prepara en 10 minutos. Integrá 2 tazas de arroz cocido frío con 2 latas de atún escurrido, 2 huevos duros picados, 1 choclo en lata o arvejas y 1 tomate en cubos. Condimentá con sal, pimienta, un chorrito de limón y 2 o 3 cucharadas de mayonesa. Mezclá bien y serví al instante.
El atún en lata aporta Omega-3, proteínas de alto valor biológico, selenio, fósforo y vitaminas del complejo B y D. Para sumar una porción sin usar más atún, Marisa Cortéz recomendó: “Si querés sumar una porción extra sin usar más atún, agregale al relleno zanahoria rallada fina o choclo en grano”. Una receta simple para resolver el menú con lo que tenés en la alacena.
