(BUENOS AIRES).- “Si hay mate, hay torta”, dijo Jimena Monteverde al presentar una torta matera de queso y membrillo. La receta combina una preparación húmeda con cubitos de membrillo y se completa con una capa de azúcar por encima.
La propuesta está pensada para la merienda y fue definida por Monteverde como “Una receta casera, fácil y bien rendidora, ideal para compartir en la merienda.” La cocinera también resumió el atractivo de la preparación: “Y esta combinación de queso y membrillo nunca falla.”
La mezcla lleva queso Normandia o queso crema firme, huevos, azúcar, aceite, oporto o algún vino dulce, esencia de vainilla y harina leudante. Para el relleno y la cubierta se necesitan 300 g de membrillo Dia, además de azúcar extra para espolvorear. Los productos se pueden conseguir en Tienda Dia, la aplicación Dia o Dia Online.
INGREDIENTES DE LA TORTA MATERA DE Jimena Monteverde
1 pote de queso Normandia o queso crema firme
3 huevos
200 g de azúcar Dia
150 cc de aceite
50 cc de oporto o algún vino dulce
1 chorrito de esencia de vainilla
360 g de harina leudante
300 g de membrillo Dia
Azúcar extra para espolvorear
Jimena Monteverde indica comenzar con la base de la preparación. Colocar el queso crema en un recipiente junto con el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla. Mezclar hasta integrar los ingredientes y obtener una preparación pareja.
Después, sumar el aceite, el oporto o el vino dulce y la harina leudante. Incorporar todo con movimientos de mezcla hasta que no queden partes de harina sin integrar. La receta no requiere separar los ingredientes secos de los líquidos en otro recipiente.
El membrillo debe incorporarse cortado en cubitos. Agregar una parte a la mezcla y revolver para distribuirlo. Luego, volcar la preparación en un molde de 22 o 24 cm, previamente enmantecado y enharinado.
Una vez que la mezcla está en el molde, sumar más cubitos de membrillo en la superficie. Espolvorear con azúcar extra para formar la cubierta durante la cocción. La terminación permite que el membrillo también quede visible por encima de la torta.
Llevar el molde a un horno precalentado a 160 °C y cocinar durante aproximadamente una hora. Jimena Monteverde propone disfrutarla con mate y sostiene que “Y esta combinación de queso y membrillo nunca falla.” Es una receta simple, rendidora y la tenés que probar sí o sí.
