(BUENOS AIRES).- La receta de cazuela de carne salteada y batatas asadas resuelve un almuerzo o una cena en un solo plato y rinde 3 porciones. La preparación combina batatas condimentadas, carne vacuna y espinaca, con una propuesta que se puede guardar para comer más tarde. La receta está atribuida a HugoRecipes y fue publicada el 23 de septiembre de 2026 a las 19:30.
Las cazuelas salteadas concentran varias ventajas en una sola preparación. Son prácticas, equilibradas y se pueden conservar listas para calentar durante varios días, además de congelarse en porciones individuales. También se comen con cuchara, por lo que requieren menos vajilla.
La receta combina ingredientes frescos con técnicas sencillas. La base lleva batatas asadas con pimentón y comino, mientras que el salteado suma carne vacuna, cebolla, ajo, pasta de tomate, espinaca y un toque de vinagre de manzana.
INGREDIENTES
2 batatas medianas cortadas en cubos
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de pimentón ahumado o dulce
½ cucharadita de comino molido
500 g de carne vacuna picada magra
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de pasta de tomate o extracto
½ cucharadita de orégano seco
1 cucharada de vinagre de manzana
1 taza de hojas de espinaca fresca
Las batatas forman la base de esta receta. Precalentá el horno a 220 °C y colocá los cubos en una placa. Agregá 1 cucharada de aceite de oliva, la mitad de la sal y la pimienta, el pimentón y el comino; mezclá bien y asá durante 25 a 30 minutos, revolviendo a mitad de cocción, hasta que estén tiernas y caramelizadas.
El salteado empieza con la cebolla y el ajo. Calentá la otra cucharada de aceite de oliva en una sartén amplia, rehogá la cebolla hasta transparentarla y sumá el ajo durante 1 minuto, cuidando que no se queme. Incorporá la carne desmenuzada con una cuchara de madera y cociná hasta que pierda el color rosado y se dore de manera uniforme.
El condimento se agrega cuando la carne ya está cocida. Sumá la pasta de tomate, el orégano, el resto de la sal, la pimienta y el vinagre de manzana; mezclá para integrar los jugos de cocción. Después, apagá el fuego e incorporá la espinaca para que se tiernice con el calor residual.
El armado es directo: serví las batatas asadas bien calientes, cubrilas con el salteado de carne y espinaca y terminá con un hilo de aceite de oliva crudo. Para guardar la preparación, usá recipientes herméticos y conservá las porciones en la heladera durante 3 a 4 días o en el freezer hasta 3 meses. Recalentá en el microondas o en una sartén a fuego medio hasta que esté completamente caliente. Es una receta simple, rendidora y práctica para tener lista durante la semana.
