(BUENOS AIRES).- La receta de rollitos de merluza propone una forma fácil y liviana de comer pescado sin repetir las preparaciones de siempre. Se hacen al horno, llevan pocos ingredientes y combinan filetes con un relleno cremoso de espinaca, queso crema y queso rallado. Los rollitos quedan jugosos y son una alternativa para una comida familiar.
La merluza permite jugar con distintas preparaciones y esta receta sirve para cambiar la rutina. El plato reúne una cocción sencilla con un relleno suave, sin necesidad de sumar muchos productos. Se puede acompañar con ensalada, verduras al horno o puré de papas, según lo que tengas disponible.
Ingredientes para la receta
Los ingredientes necesarios son los siguientes:
4 filetes de merluza
1 taza de espinaca fresca
100 g de queso crema
1 diente de ajo
Jugo de medio limón
2 cucharadas de queso rallado
Sal, pimienta y perejil fresco, a gusto
1 cucharada de aceite de oliva
La espinaca forma la base del relleno. Primero hay que lavarla bien y saltearla durante unos minutos junto con el ajo picado y una cucharada de aceite de oliva. Después, retirar la preparación del fuego, mezclarla con el queso crema y el queso rallado, y condimentar con sal y pimienta.
Los filetes de merluza se deben extender sobre una tabla para facilitar el armado. Colocar una porción del relleno en uno de los extremos de cada filete y enrollar con cuidado. Ubicar los rollitos en una fuente para horno previamente aceitada, rociarlos con el jugo de medio limón y sumar un poco de perejil picado.
El horno tiene que estar precalentado a 180 °C antes de incorporar la fuente. La cocción lleva aproximadamente 20 minutos, hasta que el pescado esté completamente cocido. Es importante controlar el tiempo para que la merluza conserve su humedad y el relleno mantenga su textura cremosa.
El acompañamiento queda a elección: una ensalada aporta una alternativa fresca, mientras que las verduras al horno o el puré de papas completan una comida más abundante. La receta también puede servirse caliente como plato principal, aprovechando el relleno de espinaca y queso para darle otra presentación al pescado.
El tip para que los rollitos no queden secos es no excederse con el tiempo de cocción. También se puede agregar una pequeña cantidad de crema de leche o salsa de tomate a la fuente antes de llevarla al horno, para mantenerlos más jugosos. Tenés que probar esta receta si buscás una forma distinta, simple y casera de comer merluza.
