(BUENOS AIRES).- La receta de galletas hojaldradas exprés se prepara con una tapa de tarta hojaldrada y tres ingredientes, sin necesidad de amasar desde cero. La propuesta es dulce, económica y crocante, y aprovecha productos que suelen estar en la heladera.
El resultado es ideal para la merienda o para acompañar unos mates. La idea se volvió viral en las redes sociales gracias a creadores como @fergigliello y @matycocina, porque transforma una tapa de tarta en unas galletitas azucaradas, similares a las orejitas de panadería.
Receta e ingredientes
1 tapa de tarta hojaldrada tipo pascualina
30 g de manteca pomada, a temperatura ambiente
4 a 5 cucharadas de azúcar común o mascabo
Opcional: 1 cucharadita de canela en polvo
La masa tiene que estar a temperatura ambiente para poder trabajarla mejor. Sacala de la heladera, apoyala sobre la mesada y estirá suavemente los bordes redondeados hasta formar un rectángulo parejo. No hace falta modificar demasiado la tapa: alcanza con emparejarla para facilitar el armado.
Untá toda la superficie con la manteca blanda y distribuí el azúcar de manera uniforme. Si te gusta la combinación, podés sumar la cucharadita de canela en polvo. La cantidad de azúcar puede variar entre cuatro y cinco cucharadas, según qué tan dulce quieras que queden las galletas.
Enrollá la masa desde un extremo hacia el otro y ajustá bien el rollo para que el relleno quede firme. Con un cuchillo afilado, cortalo en rodajitas de aproximadamente 1,5 cm de grosor. Este corte permite que cada pieza conserve las capas de la masa durante la cocción.
Espolvoreá la mesada con azúcar y acomodá allí cada rodajita. Primero aplastala con la palma de la mano y después pasá suavemente el palo de amasar hasta dejarla fina y con forma ovalada. Antes de llevarlas al horno, agregá un poco más de azúcar por encima y acomodá las piezas en una placa apenas enmantecada o cubierta con papel antiadherente.
Cociná las galletas en horno fuerte precalentado a 200 °C. El paso a paso indica una cocción de 10 a 12 minutos y recomienda darlas vuelta a la mitad del tiempo si buscás un dorado parejo y bien acaramelado. La preparación general calcula 10 minutos para armarlas y 15 minutos de horno, por lo que conviene controlar el punto para evitar que se quemen.
Despegá las galletas con cuidado y dejalas enfriar antes de servirlas: al bajar la temperatura terminan de tomar su textura crocante y dulce. Una receta simple, con ingredientes que suelen estar a mano y que se convierte en una opción rápida para la tarde. Tenés que probarlas sí o sí.
