(BUENOS AIRES).- Recetas dulces hay muchas, y la de bombón chocotorta que compartió Nancy Gon combina un bizcochuelo casero de chocolate con un relleno cremoso de dulce de leche y queso crema. El postre tiene una textura suave y cremosa, y su formato sirve para llevar a una reunión o cerrar una comida especial.
La propuesta de Nancy Gon parte de sabores conocidos y los presenta en capas, dentro de una budinera. Esta preparación se suma a las recetas que reúnen una base húmeda de chocolate, una crema firme y una terminación con chocolate rallado. El resultado es un postre chocolatoso que necesita frío para tomar cuerpo antes de desmoldarlo.
INGREDIENTES
2 huevos
200 g de harina leudante
50 g de cacao amargo
220 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 cc de aceite
140 cc de leche tibia
140 cc de agua tibia
250 g de queso crema firme
275 g de dulce de leche repostero
Leche, cantidad necesaria
Chocolate rallado, para terminar
El bizcochuelo es el primer paso a paso de la preparación. Batí los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla aireada. Agregá el aceite y la esencia de vainilla, y mezclá. En otro recipiente, integrá la harina leudante con el cacao amargo. Incorporá los secos de a poco, alternando con la leche y el agua tibia.
La mezcla se vuelca en un molde previamente enmantecado y enharinado. Cociná el bizcochuelo en horno precalentado a 170-180 °C durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio. Dejalo enfriar por completo y cortalo en dos partes para poder armar las capas.
El relleno se prepara con el queso crema firme y el dulce de leche repostero. Colocá ambos ingredientes en un recipiente y batí hasta obtener una crema homogénea y bien integrada. La preparación tiene que quedar lista para distribuir entre las dos mitades del bizcochuelo, sin agregar otros ingredientes.
El armado comienza al forrar una budinera con plástico adherente, dejando sobrante en los bordes para cubrir el postre al final. Poné una mitad del bizcochuelo en la base, humedecela con leche y cubrila con una capa generosa de la crema. Tapá con la segunda mitad, volvé a humedecerla con leche y cerrá todo con el plástico adherente.
El paso de frío permite que las capas se asienten y que el relleno tome consistencia. Llevá el postre a la heladera hasta que esté bien frío y firme; conviene prepararlo con anticipación y dejarlo allí unas horas antes de desmoldar. Cuando haya tomado cuerpo, retiralo con ayuda del plástico, desmoldalo con cuidado y agregá chocolate rallado por encima y alrededor. Es una de esas recetas dulces que tenés que probar para la próxima reunión.
