(BUENOS AIRES).- Si hay algo que no puede faltar en una picada o al lado de un buen asado son unas papas crocantes y sabrosas. La receta de papa aplastada con manteca de hierbas y queso se hace en la freidora de aire y queda espectacular.
La receta la compartió ATMA en su página oficial y es una alternativa simple para resolver un acompañamiento sin encender el horno. La papa aplastada queda con una textura crocante por fuera y tierna por dentro, con el sabor del ajo, el tomillo y el queso gratinado.
INGREDIENTES
500 g de papines
2 cucharadas de manteca fundida
2 cucharadas de aceite de oliva
? taza de queso parmesano rallado
2 cucharaditas de ajo granulado
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de perejil seco
Sal y pimienta negra al gusto
Primero, herví los papines en abundante agua con sal durante 12 a 15 minutos, hasta que estén tiernos. Dejalos entibiar y, con la ayuda de un pisapapas, aplastá cada uno suavemente: la idea es que quede una galleta fina pero que no se desarme.
Precalentá la freidora de aire a 185 °C. Mientras tanto, mezclá la manteca fundida con el aceite de oliva, el tomillo, el perejil, el ajo granulado, sal y pimienta. Esta mezcla va a ser la clave del sabor.
Cuando la freidora esté lista, colocá los papines aplastados en la canasta y pintalos con la mezcla de hierbas. Programá la airfryer a 190 °C durante 17 minutos.
A mitad de la cocción, abrí, da vuelta los papines y pintalos nuevamente. Tres minutos antes de que termine el tiempo, espolvoreá el queso parmesano rallado sobre cada papa y cerra de nuevo para que se gratine.
El resultado son unas papas doradas y crocantes que vuelan. Son ideales para acompañar asados, carnes al horno o como parte de una picada. Una receta simple que se vuelve adictiva: las tenés que probar sí o sí.