(BUENOS AIRES).- Esta receta de mini chocoflan sin azúcar se resuelve en microondas con 5 minutos de preparación y una hora de frío. Es la versión individual, saludable y rápida del famoso pastel imposible, sin azúcar común y con avena y cacao amargo.
El chocoflan combina dos capas: una base cremosa de flan con dulce de leche y una cubierta de bizcochuelo de chocolate bien esponjosa. Por eso es un antojo dulce que se arma en minutos, ideal para no prender el horno.
Ingredientes
Para 1 chocoflan.
Para la capa de flan:
1 huevo
2 sobres de endulzante (stevia o el de tu preferencia)
40 ml de leche (vacuna o vegetal)
1 pizca de esencia de vainilla
1 cucharada de dulce de leche (común, repostero o sin azúcar)
Para la base de bizcochuelo de chocolate:
2 cucharadas de harina de avena
1 cucharada de cacao amargo en polvo
1 pizca de polvo para hornear
1 cucharada de aceite (neutro o de coco)
2 cucharadas de leche
Para la capa de flan, batí el huevo con el endulzante, la esencia de vainilla y los 40 ml de leche hasta lograr una mezcla uniforme. Pincelá la base de un molde chico o una taza apta para microondas con la cucharada de dulce de leche. Volcá encima la mezcla líquida y cociná a potencia máxima durante 1 minuto. El flan debe tomar algo de cuerpo, pero no quedar del todo cocido.
En un recipiente aparte, mezclá la harina de avena, el cacao amargo y el polvo para hornear. Incorporá la cucharada de aceite y las 2 cucharadas de leche hasta formar una masa suave y sin grumos. Volcá con cuidado la mezcla de chocolate sobre la capa de flan precocida.
Llevá la taza o el molde otra vez al microondas durante 2 minutos más, con pausas cada 30 segundos para evitar que se desborde. Retirá, dejá entibiar unos minutos y llevá a la heladera durante al menos 1 hora. Con el frío, el flan toma consistencia y se desmolda facilísimo.
El paso de frío no es opcional: es clave para que la capa de dulce de leche se funda bien con el flan y los sabores se asienten. Como cada microondas varía, conviene revisar la textura en los intervalos de 30 segundos. El bizcochuelo debe verse firme en la superficie pero esponjoso al tacto.
La receta también se adapta al horno convencional. Se multiplican las cantidades, se acomodan los moldes en una fuente con agua caliente a baño María y se hornea a 170 °C durante unos 15 minutos, hasta que un palillo salga limpio. Esta receta de mini chocoflan sin azúcar es ideal para un antojo dulce que se resuelve en tiempo récord.
