(BUENOS AIRES).- La receta de quesadillas sin harina propone un reemplazo del pan para el desayuno, con una tapa que se arma directamente en sartén a partir de queso y una mezcla de huevo. El armado demanda 3 minutos, la cocción lleva 5 minutos y el rendimiento es de 1 porción individual, por lo que se prepara en el momento y se sirve caliente.
El desayuno encuentra en esta preparación una alternativa libre de gluten y baja en carbohidratos. La combinación suma proteínas y permite resolver algo salado sin recurrir al pan. La propuesta fue difundida el 26 de agosto de 2026 como una opción rápida para cocinar en sartén.
El queso que se derrite sobre la superficie forma la base de la quesadilla y aporta una textura crocante. El relleno clásico lleva jamón cocido y queso Tybo o cheddar, aunque la preparación también permite reemplazar esos ingredientes por tomates en rodajas o carne cocida. La clave está en esperar el punto justo del huevo antes de doblarla.
INGREDIENTES DE LA RECETA
1 huevo
3 cucharadas de queso blanco cremoso o ricota
4 cucharadas de queso duro rallado o muzzarella rallada
1 pizca de sal y orégano
Para el relleno: 1 feta de jamón cocido
1 feta de queso Tybo o cheddar
La mezcla se prepara en una taza o un bol pequeño. Colocá el huevo, el queso blanco cremoso o la ricota, la sal y el orégano, y batí hasta integrar todos los ingredientes. No hace falta buscar una consistencia especial: la preparación debe quedar líquida y uniforme para poder volcarla sobre el queso caliente.
La sartén antiadherente se calienta a fuego medio antes de sumar los ingredientes. Espolvoreá la mitad del queso duro rallado o de la muzzarella directamente sobre la superficie y esperá a que empiece a derretirse. En ese momento, volcá encima la mezcla de huevo y queso, tratando de formar un disco parejo.
El huevo tiene que cuajar antes de incorporar el relleno. Cuando la superficie deje de estar líquida, colocá el jamón y el queso sobre una de las mitades del disco, y agregá por encima el resto del queso rallado. Doblá la preparación como una empanada o un taco y cociná ambos lados a fuego medio, hasta que la superficie quede dorada y crocante.
La porción completa aporta entre 330 y 370 calorías, aproximadamente 24 gramos de proteínas y 25 gramos de grasas. Para reducir el sodio, podés elegir quesos como portsalut o muzzarella y usar sal baja en sodio con hierbas. El jamón también se puede cambiar por tomates en rodajas o carne cocida.
La quesadilla se sirve inmediatamente, cuando el queso todavía conserva su textura dorada y crocante. Esta receta funciona como una preparación individual para el desayuno y concentra el armado y la cocción en pocos minutos. Tenés que probar esta receta de quesadillas sin harina si buscás un reemplazo del pan para el desayuno.