(BUENOS AIRES).- «Mucho más nutritivos que una mermelada, sin conservantes ni azúcares refinados.» Así presentó Marisa Cortéz su propuesta de 4 dulces untables 100% naturales, publicada el 8 de septiembre de 2026. La receta reúne cuatro alternativas caseras hechas con frutos secos, frutas, semillas y legumbres, pensadas para renovar desayunos y meriendas sin recurrir a productos ultraprocesados.
La idea es simple: preparar en minutos y guardar en la heladera para tener untable durante toda la semana. «Cambiá tus tostadas con 4 alternativas caseras a base de frutos secos, frutas y semillas que podés preparar en minutos y conservar en la heladera durante varios días», indicó Cortéz. Los plazos de conservación varían según la base: los untables de frutos secos y semillas duran entre 7 y 10 días, mientras que los de fruta se mantienen entre 4 y 5 días.
La primera receta es una pasta dulce de garbanzos, frutos secos y cacao. Lleva 50 g de nueces, almendras o castañas de cajú, 50 g de pasas rubias sin semilla o ciruelas pasas, 5 o 6 cucharadas de garbanzos cocidos, 2 cucharaditas de cacao amargo, 1 cucharada de manteca o aceite de coco, 1 cucharada de miel o endulzante y 2 cucharadas de leche vegetal o agua. Poné todo menos el cacao y la materia grasa en la procesadora y trabajá la mezcla hasta lograr una pasta espesa.
Después incorporá el cacao y la grasa, procesá unos minutos más y, si queda firme, agregá un chorrito de leche vegetal. Guardala en un frasco hermético: el cacao y los frutos secos ayudan a disimular el sabor de la legumbre, así que es una buena forma de sumar proteína y fibra sin que se note.
Crema de maní y chocolate, lista en minutos
La segunda preparación es una crema casera de maní y chocolate con 250 g de maní tostado sin sal, 20 g de cacao amargo, 50 g de azúcar mascabo o rubia, 2 cucharadas de aceite neutro y media cucharadita de sal. Triturá primero el maní con la sal hasta que empiece a liberar sus aceites y tome una textura grumosa; después sumá el azúcar, el cacao y el aceite, y seguí procesando hasta obtener una crema fluida. «Se prepara en minutos y resulta infinitamente más económica y natural que las opciones comerciales», sostuvo Cortéz.
Para los que prefieren la fruta, la pasta tibia de manzana o pera necesita 2 frutas peladas y cortadas en cubos, 2 cucharadas de almendras procesadas, 1 cucharadita de canela, 1 cucharada de miel y un chorrito de agua. Cociná la fruta con el agua y la canela a fuego bajo hasta que esté tierna, luego procesala con las almendras y la miel hasta formar un puré untable. Se puede servir tibia o fría sobre tostadas integrales.
La cuarta alternativa es una mermelada exprés de frutos rojos y chía que no requiere cocción: 1 taza de frutillas o arándanos, 1 cucharada de semillas de chía y 1 cucharada de miel o sirope de arce. Pisá la fruta con un tenedor, mezclala con la miel y la chía, y dejala reposar en la heladera entre 15 y 20 minutos. «La chía actúa como espesante natural al hidratarse, evitando el uso de gelatinas o cocciones prolongadas», explicó Cortéz.
Para conservar cualquiera de las cuatro versiones, usá siempre frascos limpios y secos, respetá los plazos según la base y mantenelas en la heladera. Con esta receta tenés untables caseros para variar las tostadas todos los días de la semana, eligiendo la opción según lo que haya en casa.
