(BUENOS AIRES).- Jimena Monteverde compartió en sus redes la receta de scons de jamón y queso a la freidora de aire, una preparación fácil y rápida que necesita pocos ingredientes y está lista en apenas 15 minutos de cocción. Se trata de una versión express que combina harina leudante, jamón cocido, queso y manteca, con un resultado dorado por fuera y tierno por dentro.
Estos panificados son una alternativa ideal para resolver una merienda, preparar una picada o sumar algo salado a la mesa sin necesidad de encender el horno. Además, rinden para 4 comensales, así que alcanzan para compartir en casa. Uno de los puntos fuertes de la preparación es el tiempo: una vez lista la masa y cortadas las porciones, los scons necesitan solo 15 minutos de cocción a 200 °C en la freidora de aire, en modo Pastelería u Hornear.
Ingredientes y preparación paso a paso de la receta
Para hacer los scons vas a necesitar:
400 gramos de harina leudante
100 gramos de jamón cocido
250 gramos de queso pategrás o sardo rallado
1 huevo
150 gramos de manteca
1 pizca de sal
75 cc de leche cortada con jugo de limón
El procedimiento es simple. Primero, colocá en un bowl la harina junto con el jamón picado, el queso rallado, el huevo, la sal y la manteca pomada, y mezclá todo. Después, agregá la leche cortada con un poco de jugo de limón y uní hasta formar una masa.
El siguiente paso es estirar la masa con las manos, sin palo de amasar, hasta darle el grosor deseado y cortarla en triángulos. Acá aparecen los consejos de la cocinera: aclaró que «no hace falta usar el palote» y recomendó que «tiene que quedar gruesita». Por último, llevá las porciones a la freidora de aire a 200 °C durante 15 minutos, hasta que queden bien doradas.
Un dato para tener en cuenta: los scons no deben confundirse con el chipá, ya que la preparación es diferente según los ingredientes que lleva cada uno. La típica panificación paraguaya se hace con harina o fécula de mandioca —en algunos casos incluso se puede usar fécula de maíz o maicena—, mientras que los scons tienen a la harina leudante como materia prima preponderante.
Los panificados están entre las especialidades de Jimena Monteverde, que en sus redes sociales —tiene 1,6 millón de seguidores en Instagram— ofrece un amplio menú de recetas fáciles y rendidoras. La cocinera, de 53 años, contó recientemente que su primer proyecto culinario fue la fabricación de alfajores artesanales que ella misma vendía en un kiosco. Con ese recorrido, esta propuesta de scons en freidora de aire se suma a sus soluciones para el día a día: simple, rendidora y lista en un rato. Tenés que probarla sí o sí.
