(BUENOS AIRES).- “Un tip de Jimena: hacé este pastel con cualquier parte del pollo. Necesitas unos 600 g de pulpa.” Jimena Monteverde presentó una receta de pastel de pollo y boniato que se está haciendo viral, con un rendimiento de 4 porciones. La preparación requiere 20 minutos de horno a 200 °C.
El boniato, también conocido como camote o batata dulce, permite preparar un puré firme y dulce para acompañar el relleno de pollo. La mezcla suma queso crema, mozzarella y huevos duros, con cebolla, morrón y verdeo para completar el sabor. La receta de Jimena Monteverde fue publicada el 23 de agosto de 2026 como una alternativa casera para cerrar el fin de semana con una comida contundente.
Los ingredientes están pensados para cuatro porciones y se organizan en tres momentos: preparar el puré, cocinar el relleno y armar el pastel antes del gratinado. La lista base lleva pechugas, aunque se puede usar cualquier parte del pollo con unos 600 g de pulpa.
INGREDIENTES
3 boniatos grandes
2 pechugas de pollo (supremas)
1 cebolla
1 morrón (pimiento)
Cebolla de verdeo (parte verde)
1 cucharada de queso crema
Queso mozzarella (cantidad necesaria)
2 huevos duros
Pimentón dulce o ahumado
Sal y pimienta a gusto
Aceite de oliva
Los boniatos se pelan, se cortan en cubos y se hierven en abundante agua con sal hasta que estén tiernos. Después, escurrilos y pisalos hasta conseguir un puré liso. Reservalo para usarlo como cobertura; la preparación tiene que quedar pareja para que se pueda extender sobre el relleno.
El pollo se corta en cubos pequeños y se dora en una sartén con un hilo de aceite de oliva. Condimentalo con pimentón dulce o ahumado, sal y pimienta. Sumá la cebolla y el morrón picados finamente, y cociná a fuego medio hasta que las verduras estén blandas. Apagá el fuego, incorporá la cucharada de queso crema y agregá la parte verde del verdeo picada para aportar frescura y cremosidad.
La fuente apta para horno recibe primero la preparación de pollo. Por encima, repartí los huevos duros picados y una capa generosa de queso mozzarella. Cubrí todo con el puré de boniato y emparejá la superficie con una espátula o un tenedor, sin dejar sectores del relleno al descubierto.
El pastel se lleva a horno fuerte, a 200 °C, durante 20 minutos, hasta que el queso esté completamente derretido y la superficie se vea dorada y gratinada. La elaboración demanda otros 20 minutos, por lo que la receta combina una preparación breve con una cocción rápida. Para conseguir una corteza más crocante, podés mezclar queso parmesano rallado con pan rallado y espolvorearlo sobre el puré antes de gratinar. Jimena Monteverde recomendó usar cualquier parte del pollo y calcular unos 600 g de pulpa. Probala para resolver una comida casera y rendidora.
