(BUENOS AIRES).- Las galletas de arroz caseras cambian por completo la textura de las compradas en el súper: salen crocantes, se preparan en minutos y permiten versiones saladas o dulces. La receta es del nutricionista Hernan Maroni, especializado en alimentación vegetariana.
La preparación base es salada y lleva harina integral. Esa harina se puede reemplazar por una sin gluten, por harina de arroz o por la de cualquier otro cereal o legumbre. También se puede sumar un saborizante dulce para hacer versiones que se ajusten a cada gusto.
El resultado no tiene nada que ver con las galletas de arroz que se consiguen en el súper. En casa, la textura y el sabor cambian por completo: quedan crocantes, fáciles de hacer y se condimentan como más te guste.
Ingredientes de la receta
1 kg de arroz cocido (aprox. 500 g en crudo)
1 cucharada de sal
1 chorrito de aceite
3 cucharadas de harina integral, de arroz o de cualquier otro cereal o legumbre
Ají molido y orégano a gusto
El paso a paso es simple. Procesá el arroz cocido en un bol con una minipimer o en una procesadora hasta formar una masa. Añadile la sal, el aceite y la harina y mezclá hasta conseguir una masa moldeable.
Con las manos humedecidas armá las galletas bien finitas. Condimentalas con ají molido y orégano y llevalas al horno a 180 °C.
Cuando estén doradas, dalas vuelta para que queden bien crocantes de ambos lados. Cocinalas solo un par de minutos más, retiralas con cuidado y dejalas enfriar.
Una vez frías, ya están listas. La receta se adapta a versiones saladas o dulces y resuelve una colación casera en pocos pasos, sin ingredientes difíciles de conseguir.
