(BUENOS AIRES).- «No hay mejor destino para las manzanas «imperfectas» que una tarta», escribió Marisa Cortéz. La tarta de manzana se arma con 2 tapas de tarta, 4 manzanas y manteca, y la receta llega al horno por 15 a 20 minutos.
La receta sirve para aprovechar la fruta que quedó olvidada en la frutera, incluso si está golpeada o ya no luce tan fresca. La propuesta fue publicada el 10/9/2026 a las 15:23 hs y está firmada por Marisa Cortéz. Se puede preparar como postre, merienda o acompañamiento para la hora del té, con ingredientes simples y sin demasiados pasos.
INGREDIENTES
2 tapas de tarta, hojaldradas o criollas
4 manzanas
150 g de manteca
Azúcar y canela, a gusto
La base se prepara sobre una placa para horno aceitada. Colocá la primera tapa de tarta y pincelala generosamente con manteca derretida. Acomodá la segunda tapa encima y estirá apenas los bordes con las manos para darle una forma rectangular. Este armado permite obtener una superficie con distintas capas y una base más crocante.
Las manzanas se deben pelar antes de cortarlas. También hay que retirar las semillas y las partes oscuras, pero no hace falta elegir una variedad específica: pueden ser verdes, rojas, pequeñas o golpeadas. Cortalas en rodajas finas y acomodalas sobre la masa, ligeramente encimadas, hasta cubrir toda la superficie; dejá un borde libre de unos 2 cm.
El azúcar y la canela se distribuyen sobre la fruta. La recomendación es mezclarlas y espolvorearlas de manera fina para evitar que la especia quede amarga durante la cocción. Después, repartí cubitos de manteca fría o pequeños trozos de manteca derretida sobre las manzanas, que ayudarán a conseguir el dorado característico. “No te pases con la canela. Mezclala con azúcar y espolvoreala lo más fina que puedas, para que al hornearse no quede amarga”, aconsejó Marisa Cortéz.
El horno debe estar precalentado al máximo antes de poner la placa. La tarta necesita entre 15 y 20 minutos de cocción, aunque el punto se reconoce cuando los bordes están bien dorados y crujientes. Durante ese tiempo, las manzanas se cocinan con la manteca, el azúcar y la canela, se caramelizan y quedan tiernas, en contraste con la masa hojaldrada.
El consejo final es dejarla entibiar durante unos minutos antes de cortarla en cuadrados. Se puede servir sola o acompañar cada porción con una bocha de helado de crema. Es una receta rápida y económica para resolver un postre con lo que tenés en la heladera, así que la tenés que probar sí o sí.
