(BUENOS AIRES).- La receta de tres tortas húmedas y sin harina reúne opciones de naranja y yogur, chocolate con palta y banana, y manzana con canela. Son preparaciones con huevos, frutas, frutos secos y yogur, sin harinas refinadas ni azúcar agregada. Marisa Cortéz escribió: «Estas tortas podemos comerlas todos los días, aunque estemos a dieta.»
Receta: ingredientes y preparación
La torta soufflé de naranja y yogur lleva 4 huevos, ½ taza de yogur griego, el jugo y la ralladura de ½ naranja, ½ taza de almendras molidas y 1 cucharada de endulzante (stevia). La receta se prepara directamente en el recipiente apto para horno: colocá todo, mezclá con batidor de alambre hasta integrar y sumá, si querés, un copo extra de yogur griego y granola crocante.
El horneado de la torta de naranja se hace a 170 °C durante 30 minutos. Después, apagá el horno y dejala enfriar adentro con la puerta entreabierta antes de desmoldarla. El resultado es una preparación cítrica, jugosa y de textura liviana, sin necesidad de ensuciar varios recipientes.
La torta húmeda de chocolate, palta y banana necesita 2 bananas bien maduras, ½ palta grande madura, 2 huevos, 3 cucharadas de cacao amargo en polvo 100% puro, ½ taza de harina de coco o frutos secos procesados y 1 cucharadita de polvo de hornear. Marisa Cortéz explicó: «Aunque suene insólito, la palta reemplaza a la manteca y al aceite aportando una textura cremosa e imbatible, mientras que la banana madura le da el dulzor natural sin necesidad de azúcar.»
La preparación de chocolate empieza con un puré de banana y palta, hecho con tenedor en la misma budinera o molde apto para horno. Después incorporá los huevos, el cacao, la harina de coco y el polvo de hornear, e integrá todo en el recipiente. Horneá a 180 °C durante 25 minutos; es una opción pensada para quienes buscan un sabor intenso, parecido al brownie.
La torta invisible de manzana y canela se hace con 3 manzanas medianas, 3 huevos, ½ taza de leche o bebida vegetal, ½ taza de harina de almendras, 1 cucharadita de canela en polvo y endulzante a gusto. Cortá las manzanas en láminas bien finitas, batí los huevos con la leche, el endulzante, la canela y la harina de almendras, y luego incorporá las frutas para que queden bien impregnadas.
La preparación de manzana debe acomodarse en el molde antes de entrar al horno, a 180 °C durante 35 a 40 minutos, hasta que quede firme y dorada. Marisa Cortéz señaló: «Se la llama «invisible» porque la manzana laminada absorbe toda la preparación, logrando una consistencia similar a un flan o budín húmedo donde casi no hay masa sólida.» Servila bien fría de heladera y elegí la versión que más te guste: las tenés que probar sí o sí.
