(BUENOS AIRES).- La receta de arroz con leche en microondas permite preparar un postre cremoso en 15 a 18 minutos y rinde 2 a 3 porciones. La cocción requiere apenas un par de pausas para controlar la textura y evita tener que permanecer junto a la cocina durante todo el proceso.
La cocción tradicional exige entre 40 y 50 minutos a fuego lento, con atención constante para que la leche no se pegue ni se queme. La versión en microondas reduce ese tiempo y mantiene una preparación simple, con arroz bien cocido y aromas de cítricos, canela y vainilla.
Ingredientes para la receta de arroz con leche en microondas
- 1/2 taza de arroz de grano corto, Doble Carolina
- 2 tazas de leche entera
- 1/2 taza de agua
- 3 o 4 cucharadas de azúcar
- 1 cáscara de limón o naranja, sin la parte blanca
- 1 rama de canela
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Canela en polvo para decorar
El primer paso consiste en colocar el arroz y el agua en un recipiente amplio y hondo apto para microondas. Cociná la preparación a máxima potencia durante 4 minutos para ablandar el grano. Para mantener las proporciones, usá la misma taza como medida para los ingredientes.
La leche se incorpora después, junto con la cáscara de limón o naranja y la rama de canela. Programá 10 minutos a potencia media-alta, entre 70% y 80%, y pausá la cocción al llegar al minuto 5 para revolver con una cuchara. La cáscara debe estar sin la parte blanca para evitar un sabor amargo.
El azúcar y la esencia de vainilla se agregan una vez cumplido ese tiempo. Mezclá bien y llevá nuevamente el recipiente al microondas durante 3 o 4 minutos, hasta que la preparación quede cremosa. Retirá la cáscara y la canela, y tené en cuenta que el arroz con leche va a tomar más cuerpo cuando se enfríe. Podés servirlo tibio o frío, con canela espolvoreada.
Las leches vegetales también funcionan en esta receta porque tienden a pegarse y quemarse menos que la leche de vaca. Podés mantener las mismas proporciones y tiempos de cocción, y sumar al final un poco más de ralladura de cítricos o una pizca de sal marina. La leche de almendras aporta un sabor sutil; la de coco deja una textura muy cremosa y combina con lima o jengibre; la de avena ayuda a espesar rápido por su contenido natural de almidón.
Las variantes permiten cambiar el perfil del postre sin modificar la preparación base. Para una versión cítrica, reemplazá la canela por un trozo de jengibre fresco y cáscara de lima. Si preferís una opción más golosa, agregá al salir del microondas una cucharada generosa de dulce de leche o trocitos de chocolate amargo: el calor los funde e integra. Las pasas de uva se incorporan durante los últimos 3 minutos de cocción para que se hidraten. Probá esta receta y elegí la versión que más te guste.
