(BUENOS AIRES).- Claudia Villafañe reveló en televisión una pastafrola saludable creada originalmente para agasajar y cuidar la nutrición de Diego Maradona. La receta nació por un pedido especial y adaptó un clásico de la repostería argentina con cambios orientados a lograr una opción más liviana.
La nutricionista Romina Pereiro asesoró técnicamente a Claudia Villafañe para modificar la composición tradicional. Los ajustes se concentraron en las harinas y los endulzantes, con el reemplazo de grasas saturadas por aceite vegetal. La preparación fue presentada durante un programa televisivo de Jimena Monteverde y apunta a conservar el sabor de un postre conocido con una alternativa nutritiva.
INGREDIENTES DE LA RECETA DE CLAUDIA VILLAFAÑE
La receta de Claudia Villafañe incluye aceite, harina integral, harina 0000, almidón de maíz, miel, azúcar mascabo, leche descremada, dulce de batata, ralladura de limón, polvo para hornear, huevo y esencia de vainilla.
- Aceite vegetal: 50 centímetros cúbicos
- Harina integral: 100 gramos
- Harina 0000
- Almidón de maíz: 60 gramos
- Miel: 50 gramos
- Azúcar mascabo: 3 cucharadas
- Leche descremada
- Dulce de batata
- Ralladura de limón
- Polvo para hornear
- Huevo
- Esencia de vainilla
El reemplazo principal de la masa consiste en utilizar aceite vegetal en lugar de grasas saturadas. La mezcla también suma harina integral y almidón de maíz junto con harina blanca, una combinación pensada para modificar la textura de la base. El dulzor se obtiene con miel y azúcar mascabo, mientras que la leche descremada, el huevo y la esencia de vainilla completan la preparación.
El procedimiento exacto no detalla el orden en que deben incorporarse los ingredientes. La composición permite establecer que la masa debe contemplar el aceite, las harinas, el almidón, los endulzantes, la leche, el huevo, la ralladura, el polvo para hornear y la vainilla, mientras que el dulce de batata corresponde al relleno del clásico. La temperatura y el tiempo de cocción no fueron consignados.
Claudia Villafañe reconoció que sintió miedo antes de entregar la preparación. Para comprobar que la masa tuviera la consistencia buscada, realizó versiones pequeñas antes de preparar el obsequio solicitado por Gianinna. La prueba terminó con una aceptación total del producto, que se convirtió en un hito dentro del programa televisivo.
El dulce de batata light también puede utilizarse cuando se busca reducir aún más las calorías de la pastafrola. Esa alternativa acompaña el objetivo de transformar un postre tradicional en una versión más liviana.
Con las cantidades confirmadas, la propuesta de Claudia Villafañe ofrece una base para adaptar la receta a partir de sus principales cambios: aceite vegetal en lugar de grasas saturadas, harinas combinadas y endulzantes como la miel y el azúcar mascabo.
