(BUENOS AIRES).- “Cuando hay poco tiempo, poco presupuesto y ganas de comer algo casero, nada como este pastel de batata y lentejas, reconfortante y más rápido que el clásico pastel de papa”, describió Marisa Cortéz al presentar una receta de Cocineros Argentinos que se convirtió en un comodín para la semana. La receta, publicada el 4 de agosto de 2026, propone una alternativa más económica y veloz que el pastel de papa tradicional.
El pastel combina un puré de batata dulzón con un relleno de lentejas, verduras salteadas y salsa de tomate, todo bien condimentado con curry y orégano. “Es de esos platos que se preparan con anticipación y se recalientan sin que pierda sabor ni textura”, agregó Cortéz, por lo que resulta ideal para cocinar en cantidad y solucionar varios almuerzos.
INGREDIENTES
1 kg de batata (también se puede usar boniato, más dulce y de cocción rápida)
400 g de lentejas cocidas (2 latas)
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
1 morrón rojo
2 zanahorias
300 g de champiñones
400 g de salsa de tomate
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de pimentón
Aceite de oliva virgen extra, cantidad necesaria
Sal, a gusto
Manteca, cantidad necesaria (opcional, para el puré)
Para empezar, precalentá el horno a 200°C. Lavá bien las batatas y hornealas enteras hasta que estén tiernas. Una vez listas, pisalas hasta formar un puré y condimentalo con sal, pimienta, manteca y ajo en polvo. Reservá.
Mientras tanto, picá finamente la cebolla, los dientes de ajo, el morrón, las zanahorias y los champiñones. En una sartén con un chorro de aceite de oliva, salteá las verduras durante 10 minutos con una pizca de sal. Incorporá la salsa de tomate, las lentejas escurridas, el curry y el orégano. Cociná a fuego bajo por 15 minutos, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue.
Colocá el relleno en una fuente para horno y cubrilo con el puré de batata de manera pareja. Llevá al horno y cociná durante 30 minutos o hasta que la superficie quede dorada y crocante. El resultado es un pastel abundante, con un aporte de unas 380 kcal por porción y buena cantidad de fibra y proteínas vegetales.
A la hora de darle tu toque, podés espolvorear queso cremoso o muzzarella sobre el puré antes de hornear para un gratinado extra. También se pueden sumar hierbas frescas como tomillo o cilantro al relleno o al puré, y la batata se puede reemplazar por zapallo o una mezcla de papa y batata sin problemas. Queda perfecto con una ensalada fresca. Para una versión más gourmet, Cortéz recomienda cortar las batatas en rodajas finas, hornearlas en una placa con aceite y especias, e intercalarlas con el relleno, coronando con abundante queso en hebras. Una receta rendidora y simple que resuelve la cocina de toda la semana.