(BUENOS AIRES).- “Los ñoquis nacieron de la abuela Petra primero. La mamá de mi papá. Y yo de chiquita curiosa me puse a investigar, a ver, y amasaba con ella”, contó Claudia Villafañe. En La Cocina Rebelde, Claudia Villafañe cocinó en vivo los ñoquis de la Tata, la receta con la que se consagró en MasterChef Celebrity 2021. La preparación volvió a poner en primer plano una tradición familiar.
La presentación del 2 de marzo de 2026 tuvo lugar en La Cocina Rebelde, donde Claudia Villafañe combinó la demostración de la receta con comentarios sobre Dalma y Gianinna Maradona. Claudia Villafañe, exesposa de Diego Armando Maradona y madre de ambas, también repartió palitos a sus dos hijas durante el segmento. El plato había sido la receta con la que se consagró en MasterChef Celebrity 2021.
La historia familiar de la receta se remonta a Petra, la madre del padre de Claudia Villafañe. “Los ñoquis nacieron de la abuela Petra primero. La mamá de mi papá. Y yo de chiquita curiosa me puse a investigar, a ver, y amasaba con ella”, explicó Claudia Villafañe. La preparación pasó de Petra a la madre de Claudia y luego llegó a ella, que aprendió a hacerla desde chica.
INGREDIENTES DE LA RECETA
La medida de la receta no está planteada como una fórmula rígida. Claudia Villafañe explicó que calcula dos papas por persona y que trabaja a ojo. Para la demostración usó cuatro papas blancas, que peló antes de hervirlas en agua con sal.
- 4 papas blancas
- Poco más de medio huevo batido
- Harina para espolvorear, cantidad no especificada
- Agua con sal para hervir las papas
La preparación comienza con las papas peladas y hervidas en agua hirviendo con sal. Después, incorporar poco más de medio huevo batido a la mezcla y espolvorear harina alrededor del preparado. Amasar con cuidado, sin agregar líquidos de más: esa fue la indicación que siguió Claudia Villafañe durante la demostración. La harina se suma de manera gradual, ya que la cocinera evitó precisar una cantidad fija.
Dalma y Gianinna Maradona recibieron los comentarios de Claudia Villafañe durante la preparación. “Después siguió la tradición con mi mamá, que lo siguió haciendo, me tocó a mí, pero mis hijas no…”, lamentó Claudia Villafañe. En otro momento, la cocinera contó que Gianinna tuvo que aprender a hacer ñoquis de maicena porque, en ese momento, evitaba las harinas.
Roma, la hija de Dalma, apareció como la posible continuidad de la tradición. “La que va a seguir la tradición seguramente sea Roma, la hija de Dalma, porque ella me ve y le gusta”, señaló Claudia Villafañe. La demostración no precisó la cantidad de harina ni indicó tiempo o temperatura para los pasos posteriores. La tenés que probar sí o sí.